Nasce il menu “Esistenziale” al Ristorante Patrizia
Dalla collaborazione tra il Ristorante Patrizia e la Fondazione Collegio San Carlo nasce lo speciale menu “Esistenziale”, dedicato ai 400 anni di vita della Fondazione, da sempre impegnata nella formazione delle nuove generazioni e nella promozione di saperi umanistici e multidisciplinari, in un dialogo continuo tra passato e futuro.
Il progetto prende forma dal confronto tra gli chef e tredici studentesse e studenti del Collegio San Carlo, in un percorso di indagine esistenziale che, a partire dalla formulazione di undici domande su aspetti fondamentali della nostra vita, come l’identità, la libertà, il tempo, la percezione della realtà che ci circonda, ha portato alla creazione di undici piatti unici. Ogni proposta gastronomica traduce la complessità di questi temi ed è un invito alla conoscenza di sé, con un richiamo alla tradizione classica e all’antico monito dell’oracolo di Delfi: “Conosci chi sei e realizzati secondo misura, senza eccedere i tuoi limiti”.
A partire dalla domanda “Chi siamo?” il progetto diventa così la rappresentazione culinaria di una riflessione che da individuale si fa collettiva, dando voce non solo ai dubbi delle giovani generazioni, ma anche, di riflesso, agli interrogativi dell’intera umanità.
Il menu è consultabile sul sito del Ristorante Patrizia: https://ristorantepatrizia.com/menu
